Pesona Air Terjun Riam Bainggi, Keindahan Alam Tersembunyi di Kabupaten Balangan

 

Kabupaten Balangan, Kalimantan Selatan, memiliki beragam potensi wisata alam yang menarik untuk dikunjungi. Salah satunya adalah Air Terjun Riam Bainggi yang berada di Desa Dayak Pitap, Kecamatan Tebing Tinggi. Destinasi wisata ini menawarkan keindahan alam pegunungan Meratus dengan suasana yang sejuk, asri, dan masih alami.

Air Terjun Riam Bainggi menjadi salah satu pilihan wisata bagi masyarakat yang ingin menikmati keindahan alam sekaligus melepas penat dari rutinitas sehari-hari.

Keindahan Alam yang Menyejukkan

Daya tarik utama Riam Bainggi terletak pada aliran air terjunnya yang mengalir di antara bebatuan alami dengan dikelilingi pepohonan hijau. Suara gemericik air yang berpadu dengan suasana alam pegunungan menciptakan nuansa tenang dan menyegarkan.

Udara yang relatif sejuk serta lingkungan alam yang asri menjadikan kawasan ini cocok untuk menikmati suasana alam terbuka. Keindahan tersebut juga menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung yang gemar mengabadikan momen melalui fotografi.

Lokasi dan Akses Menuju Riam Bainggi

Air Terjun Riam Bainggi terletak di Desa Dayak Pitap, Kecamatan Tebing Tinggi, Kabupaten Balangan, Provinsi Kalimantan Selatan.

Berdasarkan informasi perjalanan yang pernah diberitakan media lokal, perjalanan dari pusat Kota Paringin menuju kawasan Kecamatan Tebing Tinggi memerlukan waktu sekitar 40 menit. Perjalanan kemudian dilanjutkan menuju Desa Dayak Pitap dan kawasan air terjun.

Kondisi perjalanan dan akses menuju lokasi sebaiknya dipastikan kembali kepada masyarakat setempat sebelum berkunjung, terutama ketika musim hujan.

Daya Tarik Wisata Alam

Beberapa hal yang menjadikan Riam Bainggi menarik untuk dikunjungi antara lain:

1. Panorama alam pegunungan Meratus, yang menyuguhkan pemandangan hijau dan suasana alami.
2. Aliran air terjun yang menyegarkan, menjadi daya tarik utama bagi pengunjung.
3. Suasana tenang dan sejuk, cocok untuk menikmati waktu bersama keluarga maupun teman.
4. Potensi fotografi alam, dengan pemandangan air terjun dan bebatuan alami sebagai latar belakang.

Potensi Wisata Desa dan Pelestarian Alam

Keberadaan Air Terjun Riam Bainggi merupakan salah satu potensi wisata alam yang dapat mendukung pengembangan pariwisata di Kabupaten Balangan.

Pengembangan destinasi ini tentu memerlukan perhatian bersama, baik dari pemerintah daerah, pemerintah desa, masyarakat, maupun pihak terkait. Pengelolaan yang baik diharapkan dapat memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat sekitar sekaligus menjaga kelestarian lingkungan.

Kebersihan kawasan wisata juga menjadi tanggung jawab bersama. Pengunjung diharapkan tidak membuang sampah sembarangan, menjaga lingkungan, serta menghormati adat dan kearifan lokal masyarakat Desa Dayak Pitap.

Air Terjun Riam Bainggi merupakan salah satu kekayaan wisata alam Kabupaten Balangan yang patut dikenal dan dilestarikan. Keindahan alamnya menjadi gambaran betapa kayanya potensi wisata yang dimiliki kawasan Pegunungan Meratus.

Dengan dukungan masyarakat dan pengelolaan yang berkelanjutan, Riam Bainggi diharapkan semakin dikenal sebagai salah satu destinasi wisata alam unggulan di Kabupaten Balangan, Kalimantan Selatan.

Mari mengenal, mengunjungi, dan menjaga keindahan alam Balangan agar tetap lestari untuk generasi mendatang.

Read more

Kecamatan Paringin Selatan Hadiri Ekspose Laporan Antara Penyusunan RISPAL Kabupaten Balangan

Paringin Selatan, 29 Oktober 2026 – Kecamatan Paringin Selatan menghadiri kegiatan Ekspose Laporan Antara Penyusunan Dokumen Rencana Induk Sistem Penyediaan Air Limbah Domestik (RISPAL) Kabupaten Balangan yang dilaksanakan di Kantor Dinas Pekerjaan Umum, Penataan Ruang, Perumahan dan Kawasan Permukiman (PUPRPERKIM) Kabupaten Balangan, pada Kamis, 29 Oktober 2026.

Kegiatan ini turut mengundang seluruh kecamatan dan kelurahan yang berada di wilayah Kabupaten Balangan sebagai bagian dari upaya koordinasi dan penyampaian informasi terkait penyusunan dokumen perencanaan sistem pengelolaan air limbah domestik di daerah.

Ekspose laporan antara ini merupakan salah satu tahapan dalam proses penyusunan dokumen RISPAL Kabupaten Balangan. Melalui kegiatan tersebut, diharapkan berbagai aspek perencanaan dapat dibahas bersama sebagai bahan untuk menyusun arah kebijakan dan strategi pengelolaan air limbah domestik yang terencana, terpadu, dan berkelanjutan.

Penyusunan dokumen RISPAL memiliki peran penting dalam mendukung peningkatan kualitas sanitasi lingkungan dan kesehatan masyarakat. Pengelolaan air limbah domestik yang baik diharapkan dapat mengurangi risiko pencemaran lingkungan serta menciptakan kawasan permukiman yang lebih sehat dan nyaman bagi masyarakat.

Kehadiran Kecamatan Paringin Selatan dalam kegiatan ini merupakan bentuk dukungan terhadap koordinasi lintas wilayah dan upaya pemerintah daerah dalam meningkatkan kualitas infrastruktur sanitasi di Kabupaten Balangan.

Melalui penyusunan dokumen RISPAL ini, diharapkan perencanaan pengelolaan air limbah domestik di Kabupaten Balangan dapat menjadi pedoman bagi pembangunan sanitasi yang lebih terarah, efektif, dan berkelanjutan demi mewujudkan lingkungan yang bersih, sehat, dan layak bagi seluruh masyarakat.

Read more

Manfaat Jintan Hitam bagi Kesehatan Tubuh Manusia: Khasiat, Kandungan, dan Cara Konsumsinya

Jintan hitam atau yang dikenal dengan nama habbatussauda merupakan tanaman herbal yang telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional. Tanaman yang memiliki nama ilmiah Nigella sativa ini dikenal karena bijinya mengandung berbagai senyawa alami yang berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh manusia.

Di Indonesia, jintan hitam cukup populer sebagai bahan herbal yang dikonsumsi untuk membantu menjaga kebugaran tubuh. Namun, penting untuk memahami manfaatnya berdasarkan bukti ilmiah serta mengetahui cara mengonsumsinya dengan bijak.

Mengenal Jintan Hitam atau Habbatussauda

Jintan hitam merupakan tanaman berbunga yang menghasilkan biji kecil berwarna hitam. Biji ini memiliki aroma khas dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan herbal maupun bumbu makanan.

Salah satu senyawa yang banyak diteliti dalam jintan hitam adalah thymoquinone. Senyawa ini memiliki aktivitas antioksidan dan menunjukkan potensi efek antiinflamasi dalam berbagai penelitian.

Meski demikian, manfaat jintan hitam tidak boleh dianggap sebagai pengganti pengobatan medis yang telah terbukti efektif.

Berbagai Potensi Manfaat Jintan Hitam bagi Kesehatan

1. Membantu Melawan Stres Oksidatif

Jintan hitam mengandung senyawa yang memiliki aktivitas antioksidan. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Stres oksidatif dapat berperan dalam berbagai proses penyakit. Oleh karena itu, asupan makanan yang mengandung antioksidan merupakan salah satu bagian dari pola hidup sehat.

2. Berpotensi Membantu Menjaga Tekanan Darah

Beberapa penelitian pada manusia menunjukkan bahwa konsumsi jintan hitam berpotensi membantu menurunkan tekanan darah dalam tingkat tertentu.

Namun, hasil penelitian masih bervariasi dan jintan hitam tidak dapat menggantikan obat hipertensi. Orang yang sedang menjalani pengobatan tekanan darah tetap perlu mengikuti anjuran dokter dan memantau tekanan darah secara rutin.

3. Berpotensi Membantu Mengendalikan Kadar Gula Darah

Sejumlah penelitian menunjukkan kemungkinan manfaat jintan hitam dalam membantu mengendalikan kadar gula darah pada orang dengan gangguan metabolisme, termasuk diabetes tipe 2.

Akan tetapi, bukti yang tersedia belum cukup untuk menjadikannya pengganti obat diabetes. Penggunaan bersama obat penurun gula darah juga perlu dikonsultasikan dengan tenaga kesehatan karena berpotensi memengaruhi kadar gula darah.

4. Mendukung Kesehatan Jantung dan Pembuluh Darah

Beberapa penelitian awal menunjukkan bahwa jintan hitam mungkin membantu memperbaiki sejumlah faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah dan profil lemak darah.

Meski demikian, belum ada bukti kuat bahwa konsumsi jintan hitam secara langsung mencegah serangan jantung atau stroke. Menjaga kesehatan jantung tetap membutuhkan pola makan seimbang, aktivitas fisik teratur, tidur cukup, dan pengendalian faktor risiko lainnya.

5. Memiliki Potensi Efek Antiinflamasi

Senyawa thymoquinone dalam jintan hitam banyak diteliti karena berpotensi memengaruhi proses peradangan di dalam tubuh.

Hasil penelitian laboratorium dan penelitian pada manusia memberikan gambaran awal yang menjanjikan. Namun, manfaat klinisnya untuk mengobati penyakit peradangan tertentu masih memerlukan penelitian lebih lanjut.

6. Berpotensi Mendukung Kesehatan Pernapasan

Beberapa penelitian telah mengevaluasi penggunaan jintan hitam sebagai pendamping penanganan gangguan pernapasan tertentu, termasuk asma.

Walaupun terdapat hasil awal yang positif, jintan hitam bukan pengganti inhaler atau obat asma yang diresepkan dokter. Penderita gangguan pernapasan sebaiknya berkonsultasi sebelum menggunakannya sebagai suplemen.

Kandungan Alami dalam Jintan Hitam

Jintan hitam mengandung beberapa komponen yang menarik untuk diteliti, antara lain:

- Thymoquinone: senyawa yang banyak diteliti karena aktivitas antioksidan dan potensi antiinflamasinya.

- Asam lemak: termasuk asam linoleat dan asam oleat, dengan komposisi yang dapat bervariasi.

- Protein dan asam amino: komponen penyusun biji.

- Senyawa fenolik dan komponen bioaktif lainnya: berpotensi berkontribusi terhadap aktivitas biologis jintan hitam.

Kandungan tersebut dapat berbeda bergantung pada varietas tanaman, kondisi penyimpanan, serta metode pengolahan biji atau minyaknya.

Cara Mengonsumsi Jintan Hitam dengan Bijak

Jintan hitam tersedia dalam beberapa bentuk, seperti biji utuh, bubuk, minyak, dan kapsul suplemen.

Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:

1. Pilih produk dari produsen tepercaya dan periksa komposisi serta petunjuk penggunaannya.

2. Gunakan sesuai petunjuk pada kemasan atau saran tenaga kesehatan.

3. Jangan menganggap dosis yang lebih tinggi akan memberikan manfaat lebih besar.

4. Hentikan penggunaan dan cari pertolongan medis apabila timbul reaksi alergi.

5. Jika memiliki penyakit kronis atau rutin mengonsumsi obat, konsultasikan terlebih dahulu sebelum menggunakan suplemen jintan hitam.

Tidak ada satu dosis jintan hitam yang terbukti paling tepat untuk semua orang dan semua tujuan kesehatan.

Efek Samping dan Hal yang Perlu Diwaspadai

Walaupun berasal dari tanaman, jintan hitam tetap berpotensi menimbulkan efek samping. Beberapa orang dapat mengalami gangguan pencernaan atau reaksi alergi.

Jintan hitam juga berpotensi memengaruhi tekanan darah dan kadar gula darah. Karena itu, orang yang menggunakan obat untuk mengendalikan kedua kondisi tersebut perlu berhati-hati.

Ibu hamil, ibu menyusui, orang yang akan menjalani operasi, dan orang yang menggunakan beberapa jenis obat sebaiknya meminta saran tenaga kesehatan sebelum mengonsumsi suplemen jintan hitam.

Penting: Bagi penderita hipertensi yang rutin mengonsumsi obat, termasuk amlodipine, jangan menghentikan atau mengurangi dosis obat hanya karena mulai mengonsumsi jintan hitam. Konsultasikan penggunaannya kepada dokter atau apoteker untuk menilai keamanan dan kemungkinan interaksi.

Kesimpulannya adalah Jintan hitam atau habbatussauda merupakan tanaman herbal yang memiliki sejumlah senyawa bioaktif dan potensi manfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Penelitian awal menunjukkan kemungkinan manfaat dalam mendukung pengendalian tekanan darah, kadar gula darah, serta proses antioksidan dan antiinflamasi.

Namun, bukti ilmiah untuk berbagai manfaat tersebut masih memiliki keterbatasan. Jintan hitam sebaiknya dipandang sebagai bahan herbal pendamping, bukan obat untuk menggantikan terapi medis.

Untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh, konsumsilah makanan bergizi seimbang, lakukan aktivitas fisik secara teratur, tidur cukup, dan jalani pemeriksaan kesehatan sesuai kebutuhan.

Dengan pemahaman yang tepat, jintan hitam dapat menjadi bagian dari pilihan hidup sehat tanpa mengabaikan keamanan dan bukti ilmiah.

Read more

Kecamatan Paringin Selatan Hadiri Ekspose Reviu Dokumen RISPAM Kabupaten Balangan Tahun 2026

 

Balangan, 27 Oktober 2026 – Kecamatan Paringin Selatan menghadiri kegiatan Ekspose Laporan Pekerjaan Reviu Dokumen Rencana Induk Sistem Penyediaan Air Minum (RISPAM) Kabupaten Balangan yang dilaksanakan pada Selasa, 27 Oktober 2026, bertempat di Dinas Pekerjaan Umum, Penataan Ruang, Perumahan dan Kawasan Permukiman (PUPRPERKIM) Kabupaten Balangan.

Kegiatan ini turut mengundang seluruh kecamatan dan kelurahan yang berada di wilayah Kabupaten Balangan sebagai bagian dari upaya koordinasi dan penyampaian informasi terkait hasil reviu dokumen RISPAM Kabupaten Balangan.

Ekspose tersebut merupakan salah satu tahapan penting dalam meninjau dan mengevaluasi dokumen perencanaan sistem penyediaan air minum agar dapat menjadi acuan dalam pengembangan pelayanan air minum yang terencana, berkelanjutan, dan sesuai dengan kebutuhan masyarakat.

Melalui kegiatan ini, diharapkan terjalin koordinasi dan sinergi yang baik antara perangkat daerah, kecamatan, dan kelurahan dalam mendukung perencanaan serta peningkatan pelayanan dasar, khususnya penyediaan air minum bagi masyarakat di Kabupaten Balangan.

Kehadiran Kecamatan Paringin Selatan dalam kegiatan ini merupakan bentuk dukungan terhadap upaya Pemerintah Kabupaten Balangan dalam mewujudkan pembangunan infrastruktur dan peningkatan kualitas pelayanan publik, terutama dalam pemenuhan kebutuhan air minum yang layak bagi masyarakat.

Dengan adanya kegiatan ekspose ini, diharapkan dokumen RISPAM Kabupaten Balangan dapat menjadi pedoman perencanaan yang komprehensif dan berkelanjutan guna mendukung pembangunan daerah serta meningkatkan kesejahteraan masyarakat.

Read more

Dukung Transformasi Digital, Kecamatan Paringin Selatan Fasilitasi Aktivasi IKD bagi Unsur Desa

 

Paringin Selatan, 21 Oktober 2026 – Dalam rangka mendukung percepatan transformasi digital pelayanan administrasi kependudukan, Kecamatan Paringin Selatan melaksanakan kegiatan Aktivasi Identitas Kependudukan Digital (IKD) pada Rabu, 21 Oktober 2026, bertempat di Aula Kecamatan Paringin Selatan.

Kegiatan ini ditujukan kepada seluruh Kepala Desa, perangkat desa, Badan Permusyawaratan Desa (BPD), Ketua Rukun Tetangga (RT), Satuan Perlindungan Masyarakat (Satlinmas), Pendamping SPPMD, Pendamping Desa (PD), Pendamping Lokal Desa (PLD), serta kader desa yang belum memiliki atau mengaktifkan Identitas Kependudukan Digital.

Pelaksanaan kegiatan ini merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan kepemilikan dan pemanfaatan IKD di kalangan aparatur pemerintahan desa dan unsur kelembagaan desa. Melalui kegiatan ini, para peserta diharapkan dapat memahami manfaat serta tata cara penggunaan IKD sebagai identitas kependudukan dalam bentuk digital yang dapat diakses melalui telepon pintar.

Identitas Kependudukan Digital merupakan inovasi pelayanan administrasi kependudukan yang bertujuan memudahkan masyarakat dalam mengakses informasi dan dokumen kependudukan secara digital, sekaligus mendukung peningkatan kualitas pelayanan publik yang lebih efektif, efisien, dan modern.

Keterlibatan seluruh unsur pemerintahan dan kelembagaan desa dinilai penting dalam mendukung keberhasilan program digitalisasi administrasi kependudukan. Dengan memiliki IKD, aparatur dan unsur kelembagaan desa diharapkan dapat menjadi contoh sekaligus membantu menyosialisasikan manfaat IKD kepada masyarakat di wilayah masing-masing.

Melalui kegiatan aktivasi ini, Kecamatan Paringin Selatan berharap semakin banyak aparatur dan unsur kelembagaan desa yang memiliki serta memanfaatkan IKD, sehingga percepatan digitalisasi pelayanan administrasi kependudukan dapat berjalan optimal.

Kecamatan Paringin Selatan berkomitmen untuk terus mendukung program pemerintah dalam mewujudkan pelayanan administrasi kependudukan yang mudah, cepat, aman, dan berbasis digital demi meningkatkan kualitas pelayanan kepada masyarakat.

Read more

Budidaya Porang Kegunaan Dan Manfaatnya

 

Budidaya tanaman porang di Kabupaten Balangan Provinsi Kalimnatan Selatan sedang marak karena potensinya yang sangat tinggi terutama untuk pasar ekspor.  Sebelumnya ekspor perdana pengiriman porang ke Jepang yang dilakukan oleh Kabupaten Balangan beberapa waktu lalu membuktikan tanaman ini memberi peluang emas. Bahkan sebetulnya, potensi ekspor tak hanya bisa ke Jepang tapi bisa juga ke negara lainnya seperti Cina, Thailand, Korea, Taiwan, Amerika Serikat dan Uni Eropa.

Porang merupakan jenis talas-talasan atau tanaman umbi yang bisa tumbuh di wilayah tropis dan sub tropis, mempunyai umbi tunggal dan tidak terdapat anakan umbi.  Tanaman Porang sebenarnya tidak memiliki batang sejati akan tetapi tangkai daun tunggal utama sering dianggap sebagai batang oleh orang awam tumbuh lunak dan tegak lurus bisa mencapai 1,5 m dari permukaan tanah.  Pada setiap pertemuan tangkai daunnya akan tampak tonjolan berwarna cokelat kehitam-hitaman yang berfungsi sebagai alat perkembangbiakan vegetatif (disebut bulbil).  Adanya bintil ini menjadi pembeda penting porang dari suweg atau walur.

Tanaman umbi porang mengandung glukomannan yang berbentuk tepung. Kandungan tepung ini bisa diolah menjadi berbagai macam hal sebagai bahan pangan atau bahan baku industri, di antaranya sebagai bahan baku kertas, pengikat dalam pembuatan tablet, bahan kosmetik, bahan lem, agar-agar, mie, tahu, roti dan banyak lagi lainnya.

Kandungan karbohidrat yang terdapat di umbi iles-iles mencapai lebih dari 80%, menjadikan karbohidrat komponen terpenting di dalam tanaman ini.

Tanaman Porang memiliki kandungan sebagai berikut :

• Glucomannan (45%)
• Protein (9,7%)
• 16 jenis asam amino (hingga 7,8%)
• 7 asam amino esensial (hingga 2,5%)
• Kalsium
• Fosfor
• Besi
• Zinc
• Mangan
• Tembaga
• Tinggi serat

Karena kandungan porang yang kaya akan glucomannan, karbohidrat hingga berbagai mineral.  Porang juga sering dimanfaatkan untuk kebutuhan sebagai berikut ini :

1.  Bahan Campuran untuk Industri

Kandungan Konjac dalam porang bisa dijadikan bahan campuran untuk membuat kertas yang kuat dan tahan lama. Selain itu, porang juga bisa dijadikan perekat kertas, cat, kain katun dan wol, pengilap kain, dengan materi yang lebih baik dan harga lebih murah.

2.  Bahan Obat

Kandungan Konjac glucomannan (KGM) yang terdapat pada tanaman porang ternyata bermanfaat untuk dunia kesehatan, yaitu digunakan sebagai bahan pembentuk kapsul obat-obatan.

3.  Bahan Makanan Jepang

Di Jepang, tepung konjac dijadikan bahan campuran untuk membuat mie shirataki atau konnyaku.

4.  Lem Ramah Lingkungan

Tanaman yang mengandung Konjac bisa menjadi perekat yang sangat bagus. Selain bagus, lem yang dihasilkan juga ramah untuk lingkungan.

5.  Pengganti Agar-agar

Tanaman porang memiliki serat tidak berwarna yang dapat larut dengan mudah di dalam air, tidak memiliki bau, dan konsistensi yang menyerupai agar-agar.  Dengan serat yang bisa diolah menjadi agar-agar, tentunya makanan ini sangat menyehatkan. Agar-agar Porang bisa menjadi hidangan tepat untuk cemilan sehat

6.  Bahan Pengental Es Krim

Kandungan Konjac juga dapat digunakan sebagai sirup atau pengental perekat dalam campuran es krim agar tidak cepat meleleh.

7.  Membuat Bahan Waterproof

Apabila dicampurkan dengan gliserin dan atau natrium hidroksida, glukomanan dapat menjadi bahan aktif yang mampu menahan air. Jadi, glukomanan sangat cocok digunakan sebagai cat waterproof yang dapat menahan rembesan air dari derasnya hujan atau dinding yang sering lembap.

8.  Mengurangi Kadar Kolesterol

Kandungan glukomannan pada tanaman porang umbi dapat mengurangi kadar kolesterol di darah, akan tetapi perlu diingat, bahwa penggunaan porang untuk mengobati penyakit harus tetap dikonsultasikan terlebih dahulu ke dokter. Hal ini dikarenakan ada efek samping yang bisa dirasakan jika badan kamu tidak cocok dengan kandungan porang.

9.  Isolator Listrik

Glukomannan dari tanaman porang dalam bentuk gel dapat menjadi pengganti gel silikon. Gel silikon sangat bagus untuk mencegah penghantaran listrik dan juga panas di rumah, menjadikan gel ini substitusi yang sama bagusnya.

10.  Pembersih Air

Kandungan Porang yang bernama Glukomanan mampu untuk memurnikan air, sehingga sangat baik sebagai bahan alami pengganti bahan kimia untuk pembersih air.

Read more

Satuan Pengukur Rasa Pedas Scoville Heat Unit (SHU)

 

Scoville Heat Unit (SHU) adalah skala pengukur yang digunakan untuk mengukur tingkat kepedasan suatu makanan, rasa pedas makanan biasanya sangat bergantung pada kadar capsaicin yang merupakan suatu senyawa yang bisa menimbulkan rasa pedas dan panas.

Capsaicin ini bisa ditemukan pada biji cabai, semakin banyak kandungan capsaicin yang ada di dalam makanan, maka makanan akan terasa semakin pedas.  Cabai memiliki beberapa manfaat kesehatan yang salah satunya adalah zat capsaicin yang berfungsi dalam mengendalikan penyakit kanker, selain itu, terdapat kandungan vitamin C yang cukup tinggi pada cabai dapat memenuhi kebutuhan harian setiap orang, tetapi tetap harus dikonsumsi secukupnya untuk menghindari nyeri lambung.

Kehadiran capsaicin dalam cabai memang mengiritasi, tetapi bagi kemanyakan orang mempunyai efek yang menyenangkan dari menelan capsaicin.  Penggemar cabai mengaitkan ini dengan pelepasan endorfin yang dirangsang oleh rasa sakit, selain itu capsaicin juga berguna sebagai analgesic seperti dioleskan pada bagian tubuh, panas cabai memberikan bantuan untuk nyeri otot dan mengatasi rasa gatal pada kulit.

Scoville Heat Unit (SHU) pertama kali ditemukan oleh seorang karyawan perusahaan farmasi bernama Wilbur Scoville pada tahun 1912.  Metode aslinya disebut Uji Organoleptik Scoville dan menggunakan pencicip manusia untuk mengevaluasi berapa banyak bagian air gula yang diperlukan untuk menetralkan panas.  Cabai akan digiling dan kemudian dicampur dengan air gula, penguji akan mencicipi campuran cabai dan air gula  sampai cabai tidak lagi terasa pedas.

Cabai akan diberi nilai numerik berdasarkan berapa kali pengenceran yang ditambahkan untuk menutupi panas.  Misalnya, jika cabai diberi nilai 15.000 SHU maka butuh 15.000 tambahan air gula agar pengecapnya tidak lagi merasakan panas atau pedas.

Sayangnya, prosedur  ini tidak terlalu dapat diandalkan karena bersifat subjektif tergantung dari indra pengecap sang penguji, karena lidah tiap penguji berbeda-beda, sehingga terkadang hasil pengujian bisa berbeda.  Saat ini sudah ada mesin yang bisa menentukan tingkat pedasnya makanan. Mesin ini meningkatkan akurasi SHU pada makanan, kandungan capsaicin dapat langsung dihitung dengan bantuan alat bernama High Performance Liquid Chromatography (HPLC) metode penghitungan menggunakan HPLC ini juga disebut sebagai metode Gillett.

Alat High Performance Liquid Chromatography (HPLC) akan menghitung langsung senyawa kimia yang menghasilkan panas sehingga hasilnya akan lebih akurat dibandingkan menggunakan indra perasa.  Metode ini menggunakan satuan pedas ASTA (American Spice Trade Association) satu satuan ASTA kurang lebih sama dengan 15 SHU.

Meskipun metode pengukuran panas cabai saat ini jauh lebih andal daripada teknik sebelumnya, masih ada perbedaan tingkat pengukuran tingkat pedas suatu makanan. Misalkan kondisi di mana jenis cabai yang sama ditanam di jenis tanah yang berbeda dengan jumlah sinar matahari yang bervariasi, jumlah capsaicin yang dihasilkan akan berbeda.

Jenis cabai paling pedas di dunia jatuh kepada cabai Carolina Reaper, cabai ini memiliki sekitar 2,2 juta SHU.  Carolina Reaper ditemukan oleh Ed Currie cabai ini tercatat sebagai cabai terpedas di dunia oleh Guiness World Record pada 2013.

Toleransi rasa pedas masing-masing orang berbeda-beda, bagi kamu yang suka dengan rasa pedas kamu harus berhati-hati agar pencernaan kamu tidak terganggu oleh capsaicin yang ada pada cabai.  Meskipun memiliki keuntungan, kita tidak boleh mengonsumsi makanan yang mengandung capsaicin secara berlebihan.

Read more